世界大会で2位、国内大会では優勝
堺市堺区大浜北町のピッツェリア「青いナポリ ウミソバ」に所属するピッツァ職人（ピッツァイオーロ）の洲鎌健人（すがま・けんと）さんが、イタリア・ローマで9月に開催された「Pizza World Cup 2026」のイノヴァティーヴァ部門で世界2位に入賞したんよ。同店では11月1日（日）から、世界大会で2位となった作品と国内大会で優勝した作品の2種類を販売するで。
洲鎌さんは今年5月、国内大会「PIZZA Master Cup」のイノヴァティーヴァ部門で優勝し、日本代表として世界大会への出場権を獲得。9月の世界大会でも同部門で2位に入賞したわ。
世界2位のピッツァは2420円
世界大会で2位となった「Bresaola e Peperoni Gialli（ブレザオラ・エ・ペペローニ・ジャッリ）」は、牛肉の生ハムと黄パプリカを使ったピッツァなんよ。
焼いた黄パプリカのペーストをベースに、牛肉の生ハム「ブレザオラ」、ツナやケッパー、アンチョビなどを使ったトンナートソースを組み合わせた一品。さらに、レーズンやバジル、レモンの皮を使い、塩味や甘みなどのバランスを工夫しているわ。
- 商品名：Bresaola e Peperoni Gialli
- 日本語名：牛肉の生ハムと黄パプリカのピッツァ
- 価格：2420円（税込）
- 受賞：Pizza World Cup 2026 イノヴァティーヴァ部門2位
国内大会優勝作はヴィーガンピッツァ
国内大会で優勝した「Radici nella terra（ラディーチ・ネッラ・テッラ）」も同時に販売するで。イタリア語で「土の中の根」を意味する作品で、植物由来の食材を使ったヴィーガンピッツァなんよ。
玉ねぎとじゃがいものペーストをベースに、八丁味噌を使ったクランブルで土を、マイクロリーフで青草を表現。にんじんのペーストで彩りを添え、じゃがいものチップを使って食感にも変化を付けているわ。
- 商品名：Radici nella terra
- 日本語名：土の中の根
- 価格：1815円（税込）
- 受賞：PIZZA Master Cup イノヴァティーヴァ部門優勝
11月1日から堺市の店舗限定で販売
受賞した2種類のピッツァは、11月1日（日）から「青いナポリ ウミソバ」限定で提供するんよ。ランチタイムとディナータイムの両方で注文できる予定で、仕入れ状況によっては提供できない場合もあるわ。
洲鎌さんは沖縄県出身。系列店の「バルクト」「TableNice」「青いナポリ イン・ザ・パーク」などで経験を積み、現在は堺市の「青いナポリ ウミソバ」に所属しているで。
世界大会への出場にあたり、洲鎌さんは日本らしい食材を前面に出すことよりも、国籍や好みが異なる人にも伝わる味のバランスを重視。大会の1週間前まで試作を重ねたという。
洲鎌さんは「世界中の皆さんに受け入れられるピッツァを提供したい。大会にもまた挑戦したい」と今後の意欲を語っているわ。
店舗・販売概要
- 店名：青いナポリ ウミソバ（AOI NAPOLI UMISOBA）
- 住所：堺市堺区大浜北町4-1-1 マリーナベイクラブ2階
- 販売開始：11月1日（日）
- 販売商品：受賞ピッツァ2種類
- 価格：2420円、1815円（いずれも税込）
- ランチ：11:00〜15:00（ラストオーダー）
- ディナー：17:00〜21:00（ラストオーダー）
- 営業時間：11:00〜22:00
- 定休日：なし
- アクセス：南海本線「堺」駅南口から徒歩約5分
- 電話：072-242-3830
公式サイト：青いナポリ ウミソバ
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