泉北高島屋で農芸高生とパン職人によるフォカッチャ販売中

高校生が栽培したブロッコリーの葉を活用しダイヤのパン職人と共同開発してん

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サカイタイムズ

3/6/2026

農芸高生とパン職人が商品開発

株式会社ダイヤは、大阪府立農芸高校の学生と共同で開発したパン「ブロッコリーのジェノベーゼとベーコンのフォカッチャ」を2026年3月1日から販売しているんよ。販売はダイヤ製パン髙島屋大阪店とダイヤ製パン髙島屋泉北店で行われているんやわ。

同商品は、農芸高校の学生が自ら栽培したブロッコリーを活用した商品として開発されたんよ。高校生とパン職人が試作を重ね、ブロッコリーの葉をジェノベーゼソースに加工し、惣菜パンとして仕上げたんやわ。

商品開発

商品はブロッコリーの葉をジェノベーゼソースにし、歯切れのよいフォカッチャ生地にチーズとともにトッピングして焼き上げた惣菜パン。ほどよい塩味が特徴なんやわ。同商品は昨年初めて販売され、好評やったことから今年も販売されることになったんよ。

取り組み

ダイヤ製パン髙島屋大阪店では「つながる想い、未来へ」をテーマにしたコーナー「つながる未来パン」で展開しているんよ。地域社会とのつながりや持続可能な未来への想いを表現する取り組みとして、大阪産の農産物「大阪産（もん）」や「なにわの伝統野菜」を使った商品開発、農家や学校、企業との連携を食育の観点から発信する場として展開しているんやわ。