大起水産で京都・伊根産「京まぐろ」　10月1日から堺市内3店舗でも販売

10月1日から42店舗で販売

大起水産は10月1日から、京都府伊根湾で短期養殖した本まぐろ「京まぐろ」の販売を始めるんよ。対象は大起水産回転寿司全35店舗、堺市の「まぐろパーク堺本店」、街のみなと6店舗の計42店舗。

堺市内では、まぐろパーク堺本店のほか、大起水産回転寿司堺店、泉北店で販売するわ。数量には限りがあり、店舗によっては販売していない商品があるほか、天候や交通事情などで入荷がない日もあるで。

「京まぐろ」は、大起水産が2022年に名付けたプライベートブランド。5月から6月ごろに日本海で捕れた80kg級の本まぐろを京都府伊根湾で短期養殖し、鯖や鯵などの餌を与えて150kg前後まで育てるんよ。

大起水産によると、一般的な養殖本まぐろが幼魚から2～3年かけて育てられるのに対し、「京まぐろ」は9割以上を天然で過ごした本まぐろを短期間だけ養殖するのが特徴やわ。販売は10月から2027年1月ごろまでの約4カ月を予定。

まぐろパーク堺本店では、「京まぐろ」の大トロ・中トロ・赤身が入った9貫のにぎり盛合せのほか、お寿司バイキング、柵売りなどを予定してるんよ。

大起水産回転寿司では、京まぐろ赤身2貫390円、中トロ2貫490円、大トロ1貫490円、カマトロ1貫590円で販売するで。価格はいずれも税別。

公式ページ：大起水産

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